太原

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蒙山大仏：古い像身と新しい頭部

蒙山大仏は北斉の磨崖仏で、1980年に頭部を欠いた姿で再発見され、像高は約46メートルと測られ、2008年に新しい頭部を得た。古い記録では一万の油皿に照らされたという。

太原の西山に北魏から唐まで穿たれた石窟。二つの資料がそれぞれ何を数えるか、塑像がどこへ行ったか、デジタル復元が何を戻しつつあるか。

千室の寺院があった場所に明代の堂が一つ残る。大悲殿、その8メートルの彩塑、経蔵、そしてそれらの名の来歴。

晋国を扱う展示室、司馬金龍の墓の出土品、北朝の展示室が、晋国が金属にどう残ったか、博物院が1919年の図書館からどう育ったかを示す。

汾河は太原に名と経済を与えた。北の山地から、今は水を留める貯水池と川辺の公園まで、川をたどる。

晋祠は四つに分けて読める。園の周柏、宋代の堂の43尊の彩塑、魚沼に架かる橋、そしてこの地に名を与えた泉である。

山西老陳酢は高粱、大麦、豆を蒸し、発酵、燻し、漉し、晒してつくる。仕上げの季節は冬で、甕の表面の氷をすくい取る。

永祚寺の双塔は街の風水のために建てられ、やがてその象徴となった。塔の下の碑廊と梁のない磚殿が、この地の別の歴史を伝える。

刀削麺と、それに連なる茹でた生地の形。山西の中部と北部の晋菜の伝統で、固い高筋の生地を鍋のそばで手で形づくる。