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Taiyuan, capitale du Shanxi

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Le temple Chongshan au milieu de Taiyuan

Une salle Ming subsiste là où se dressait un monastère de mille pièces : la salle de la Grande Compassion, ses figures peintes de huit mètres, sa bibliothèque de soutras et l'histoire des noms qui les entoure.

Les bronzes Jin au musée du Shanxi

La salle Jin du musée, les trouvailles de la tombe de Sima Jinlong et les salles des Dynasties du Nord montrent comment l'État de Jin survit dans le métal, et comment le musée lui-même est né d'une bibliothèque de 1919.

Temple Jinci : un paysage d'offrandes anciennes

Le temple Jinci se lit en quatre temps : le cyprès des Zhou dans le jardin, les quarante-trois figures peintes de la salle Song, le pont posé sur le bassin à poissons et les sources qui ont donné son nom au lieu.

Couteaux et nouilles bouillies du Shanxi

Les nouilles coupées au couteau et les formes de pâte bouillies qui les accompagnent : une tradition de la cuisine Jin du centre et du nord du Shanxi, faite d'une pâte ferme et riche en gluten, façonnée à la main au-dessus de la marmite.

Soleil, fosses et cuves : le vinaigre à Qingxu

Le vinaigre du Shanxi est fait de sorgho, d'orge et de pois, par cuisson à la vapeur, fermentation, fumage, transvasement et séchage ; la saison qui achève l'ouvrage est l'hiver, quand on retire la glace des cuves.

Deux pagodes Ming au-dessus de la ville

Les tours jumelles du temple Yongzuo furent bâties pour le fengshui de la ville et en sont devenues l'emblème ; en contrebas, une galerie de stèles rassemblées et une salle de brique sans poutres portent les autres histoires du site.