乞食鶏の蓮葉包み焼き · 材料と手仕事

料理ができるまで

1. 鶏に下味をつけ、きのこなどの詰め物を用意する。
2. 腹に詰め、洗って戻した蓮の葉で包む。
3. 食品用の耐熱包材や生地の殻で封じ、鶏の中心まで十分に焼く。
4. 湯気に気をつけて開き、肉汁とともに取り分ける。