叫化鸡 · 原料与手艺

怎样慢慢成菜

1. 鸡调味后，准备菌菇馅；部分做法还加入猪肉或火腿。
2. 将馅料放入鸡腹，用清洁泡软的荷叶包好。
3. 外层使用适合烘焙的食品级包材或面壳封裹，烤至整鸡熟透。
4. 上桌揭开时留意热蒸汽，分食鸡肉与原汁。