杭州 ↗
城市風味 No. 01一方水土,一口滋味

杭州,坐下來嚐一嚐。

茶香走進炒鍋,荷葉留住熱氣,一個詩人的名字挨著一碗白飯。六道菜,打開認識杭州的另一扇門。

認識這幾道菜 ↓
東坡肉 · 盤中滋味
東坡肉 · 盤中滋味

山水,也會來到飯桌

一湖水,一片茶,一點耐心。

種茶的山,也把春筍送進菜場。湖水給了杭州許多想像,慢火讓晚飯有了模樣。順著六種滋味,讀進時令、故事與手藝。

東坡肉 ↗

六道菜,六段故事

再走近一點。

順著味道,讀進故事。

東坡肉 · 盤中滋味

东坡肉

東坡肉

一個詩人的名字,一隻小鍋,一下午的慢火。

肥瘦層疊,醬汁鹹甜,黃酒的香氣藏在軟糯裡。
龍井蝦仁 · 盤中滋味

龙井虾仁

龍井蝦仁

茶山和水鄉,在一隻白盤子裡相遇。

蝦仁清嫩帶彈性,茶香輕輕經過,餘味乾淨。
西湖醋魚 · 盤中滋味

西湖醋鱼

西湖醋魚

一道亮亮的醬汁,把甜與酸都留下。

魚肉細嫩,糖醋汁濃亮,酸甜分明。
叫化雞 · 盤中滋味

叫化鸡

叫化雞

拆開一層包裹,荷葉的香氣先到了桌邊。

雞肉酥軟多汁,菌菇鮮香,荷葉氣息輕柔。
桂花糯米藕 · 盤中滋味

桂花糯米藕

桂花糯米藕

夏天荷花下面,慢慢長出一段甜甜的冬日故事。

蓮藕軟糯,米心黏潤,桂花糖汁帶著輕柔花香。
油燜春筍 · 盤中滋味

油焖春笋

油燜春筍

春天到菜場時,穿著一層褐色的尖外衣。

筍肉鮮嫩帶脆,醬香濃亮,鹹裡有一點圓潤的甜。
圖片來源與版權
  1. 東坡肉 · 盤中滋味DanielFoodDiary · 權利說明 原圖來源 ↗
  2. 龍井蝦仁 · 盤中滋味猫猫的日记本 · CC BY-SA 4.0 · resized 原圖來源 ↗ 權利說明 ↗
  3. 西湖醋魚 · 盤中滋味Windmemories · CC BY-SA 4.0 · resized 原圖來源 ↗ 權利說明 ↗