东坡肉
Porco Dongpo
O nome de um poeta, uma panela pequena e uma tarde em lume brando.
Camadas macias, um molho agridoce e salgado e o perfume do vinho de arroz.Sabores da cidade No. 01O sabor de um lugar
Hangzhou, à mesa.
O chá entra no wok, o lótus guarda o vapor e um poeta senta-se junto do arroz. Seis pratos abrem outra porta para Hangzhou.
Conhecer os pratos ↓
A paisagem vem à mesa
Um lago, uma folha de chá e um pouco de paciência.
As colinas do chá também levam bambu ao mercado. O lago alimenta a imaginação e o lume brando dá forma ao jantar. Seis sabores contam estações e saberes.
Porco Dongpo ↗Seis pratos, seis histórias
Um pouco mais perto.
Seguir o sabor, entrar na história.
龙井虾仁
Camarão com chá Longjing
As colinas do chá e os cursos de água encontram-se num prato branco.
Camarão tenro e elástico, com um perfume discreto de chá verde.
西湖醋鱼
Peixe do Lago do Oeste em molho de vinagre
Um molho brilhante que guarda o doce e a memória do ácido.
Peixe delicado sob um molho de vinagre marcadamente agridoce.
叫化鸡
Frango do mendigo
Abre-se um embrulho e o perfume das folhas de lótus ocupa a mesa.
Frango suculento que se desfaz, cogumelos e um suave aroma de folhas.
桂花糯米藕
Lótus recheado com arroz e osmanthus
Sob as flores de verão crescia uma doçura para os dias frescos.
Lótus macio, arroz glutinoso e uma calda delicadamente floral.
油焖春笋
Rebentos de bambu estufados
A primavera chega ao mercado de casaco castanho e pontiagudo.
Tenros com alguma resistência, brilhantes de soja e levemente doces.De volta à paisagem
A mesma cidade, outra entrada.
Hangzhou
Lago do Oeste
Um guarda-chuva, um verso, uma folha de chá: caminhos para conhecer a paisagem de Hangzhou.
Hangzhou
Templo Lingyin
Um viajante reconhece uma paisagem e dá nome a um templo vivo.
Hangzhou
A aldeia de Longjing
Uma aldeia onde encostas de chá, mata e vida cotidiana de Hangzhou se encontram. Caminhos, casas e a colheita da primavera revelam a paisagem.
Recantos da cidade
Uma breve apresentação
Rio Qiantang
Hangzhou diante da água aberta.
Uma breve apresentação
Museu do Chá da China
Jardins de chá, utensílios e dois núcleos ligam o Longjing de Hangzhou a um universo mais amplo do chá.
Uma breve apresentação
Museu Nacional da Seda da China
Casulos, teares e tecidos com motivos apresentam a seda como matéria, ofício e ligação entre lugares.
Créditos e direitos das fotografias
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Porco Dongpo · No pratoDanielFoodDiary · Informação de direitos Fonte da fotografia ↗
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Camarão com chá Longjing · No prato猫猫的日记本 · CC BY-SA 4.0 · resized Fonte da fotografia ↗ Informação de direitos ↗
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Peixe do Lago do Oeste em molho de vinagre · No pratoWindmemories · CC BY-SA 4.0 · resized Fonte da fotografia ↗ Informação de direitos ↗