Комедия на патуа на сцене Макао
В Макао театр на патуа выводит на сцену исчезающий креольский язык через комедийные пьесы, укоренённые в местной жизни.
Все статьи
Макао
Всего статей: 89
Булочка со свиной отбивной — уличная еда Макао
Толстую жареную свиную отбивную кладут в хрустящий багет: так получается компактная трапеза из хлеба и мяса с ароматом углей.
Тонкие слои яичных рулетиков Макао
Яичные рулетики Макао готовят из небольшого набора ингредиентов и вручную сворачивают в хрустящую трубочку; местные семейные пекарни продолжают их выпускать.
Миндальное печенье: рассыпчатое, сухое и к чаю
Миндальное печенье Макао щедро сдобрено орехами и намеренно сделано рассыпчатым; это традиционное печёное угощение часто подают к напитку.
Яичный тарт Макао и португальский паштел-де-ната
В португальском варианте яичного тарта Макао сохраняются основа из заварного крема и слоёного теста, но появляется местный почерк — карамелизированные пятна и ароматная начинка.
Бакаляу на кухне макао в Макао
Солёная треска встречается в нескольких португальских и макаосских блюдах: от хрустящих крокетов до жареных блюд и рыбы на гриле.
Минчи и семейный стол
Минчи готовят из рубленого мяса, картофеля, жареного лука и соевого соуса; далее блюдо меняется в зависимости от мяса и решения повара.
Африканская курица на кухнях Макао
Африканскую курицу в Макао запекают с насыщенным соусом из кокоса, арахиса и чили; каждое заведение подбирает собственный баланс вкусов.
Кухня макаэнсе: больше, чем португальская еда
Кухня макаэнсе — отдельная традиция сообщества макаэнсе: в ней португальские и кантонские способы приготовления сочетаются с ингредиентами и приправами, прошедшими через несколько континентов.
Травяной чай и жизнь квартала
В лавках Макао продавали горькие или сладкие травяные отвары за запотевшим стеклом; у каждой семьи были свои рецепты, а сам напиток давно стал частью уличной жизни.
Резьба по дереву: создание священной фигуры
Резьба религиозных фигур в Макао объединяет обработку дерева вручную, традиционный лак, краску и сусальное золото при создании образов для храмов и домашних алтарей.
Праздник «Пьяного дракона» у торговцев рыбой
Торговцы свежей рыбой в Макао проводят ритуальное шествие по городу, раздают рис долголетия и танцуют с деревянным драконом, утыканным палочками благовоний.