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마카오

총 89편

마카오 무대의 파투아 희극

마카오의 파투아 연극은 지역 생활에 뿌리를 둔 희극으로 사라져 가는 크리올어를 무대에 올립니다.

두툼하게 구운 포크찹을 바삭한 바게트에 끼운 마카오 포크찹 번은 빵과 고기, 숯불 향을 한데 담은 간편한 식사입니다.

마카오 에그롤은 몇 가지 재료로 반죽해 손으로 말아 바삭한 원통형으로 만듭니다. 가족이 운영하는 제과점에서도 지역 생산을 이어 갑니다.

마카오 아몬드 쿠키는 견과류 풍미가 진하고 일부러 바삭하게 부서지도록 구운 전통 간식으로 음료와 함께 즐깁니다.

마카오의 포르투갈식 에그타르트는 커스터드와 페이스트리라는 기본을 유지하면서 캐러멜화된 반점과 향긋한 속으로 지역적 개성을 발전시켰습니다.

염장 대구는 바삭한 크로켓부터 볶음 요리와 구운 생선까지 마카오의 포르투갈·마카니즈 요리 여러 가지에 쓰입니다.

민치는 다진 고기와 감자, 볶은 양파, 간장에서 시작해 고기의 종류와 요리사의 구성에 따라 달라집니다.

마카오의 아프리칸 치킨은 코코넛과 땅콩, 고추 양념을 풍성하게 입혀 구우며 가게마다 균형을 달리합니다.

마카니즈 요리는 포르투갈과 광둥의 전통에 여러 대륙을 건너온 식재료와 양념을 더합니다.

마카오의 약초차 가게에서는 김 서린 유리 덮개 아래 쓴 차와 단 차가 보입니다. 가게와 집안마다 전해 온 조리법과 함께 오랫동안 거리 생활의 일부였습니다.

마카오의 종교상 조각은 손으로 다듬은 나무와 전통 옻칠, 채색, 금박을 결합해 사원과 가정 제단에 모실 상을 만듭니다.

마카오 신선 생선 상인들이 도시를 도는 의례 행렬을 이끌고 장수밥을 나누며 향을 꽂은 나무 용과 춤을 춥니다.