포르투갈 음식 그 이상인 마카니즈 요리

마카니즈 요리는 포르투갈과 중국 음식 문화에서 자라났고 유럽, 남아메리카, 아프리카, 동남아시아를 잇는 넓은 경로를 따라 향신료와 식재료가 들어왔습니다. 하나의 요리 전통 안에서 기법과 식재료, 지역의 입맛이 만납니다. 정해진 메뉴 하나로 고정되지 않아 가정과 식당, 요리사마다 조리법이 다르고 익숙한 음식에도 여러 변형이 있습니다.

민치는 다진 고기와 감자, 볶은 양파, 간장을 함께 쓰지만 돼지고기나 소고기, 또는 두 고기를 모두 넣을 수 있습니다. 아프리칸 치킨은 다른 경로를 거쳐 코코넛과 땅콩 소스, 매운 양념을 입혀 구워 냅니다. 마카오의 여러 겹의 역사는 익숙한 식재료와 가족의 취향 속에 놓여 있습니다. 음식 이름이 널리 알려져도 식탁에 오른 한 접시는 그것을 만든 요리사의 것입니다.