마카오 정부 관광청의 소개에서 민치는 다진 고기와 감자, 볶은 양파, 간장을 사용한 요리로 정의됩니다. 돼지고기나 소고기, 또는 두 종류를 함께 쓸 수 있습니다. 재료는 간단하지만 비율과 구성은 요리사마다 다릅니다. 각 주방은 익숙한 조합에 나름의 균형을 더하고 적은 재료가 가정식과 식당 요리의 다양한 형태로 이어집니다.
저널에서
민치와 가족의 식탁
민치는 다진 고기와 감자, 볶은 양파, 간장에서 시작해 고기의 종류와 요리사의 구성에 따라 달라집니다.
몇 가지 재료로 만드는 음식
집집마다 다른 조리법
관광청은 민치에 여러 변형이 있다고 설명합니다. 가정과 식당에서 만드는 요리이기 때문에 유연성이 있습니다. 어떤 가정은 돼지고기를 선호하고 다른 집은 여러 고기를 섞으며, 식당은 양념과 담음새를 저마다의 방식에 맞춥니다. 민치라는 이름은 다진 고기를 가리키지만, 고기와 감자, 양파, 간장의 조합을 통해 한 그릇이나 한 접시를 알아볼 수 있습니다. 평범한 재료를 구체적인 맛으로 만드는 이는 불 앞의 요리사입니다.