免治與家常飯桌

澳門旅遊局的美食介紹以免治肉、馬鈴薯、炸洋蔥和醬油來定義免治。主料可以用豬肉、牛肉，或兩者混合。食材簡單，但不同廚師會調整用量和擺盤。每家廚房都能為這組熟悉的材料調出自己的平衡，讓少數幾種食材展現家常與餐廳菜式的不同風格。

旅遊部門指出，免治有許多變化。它適合在家中和餐廳烹煮：一個家庭偏愛豬肉，另一家可能混用肉類，餐廳則會依自身風格調整調味和擺盤。免治這個名稱指向免治肉，但人們從免治肉、馬鈴薯、洋蔥和醬油的組合認出這道菜——這些平常材料，因為掌勺的人而有了具體風味。