Im Profil des Fremdenverkehrsamts der Regierung Macaus wird Minchi durch Hackfleisch, Kartoffeln, Röstzwiebeln und Sojasauce bestimmt. Als Grundlage dienen Schweinefleisch, Rindfleisch oder eine Mischung aus beidem. Die Zutaten sind schlicht, doch ihre Mengen und Anordnung unterscheiden sich von Koch zu Koch. Jede Küche gibt der bekannten Kombination ihr eigenes Gleichgewicht, sodass wenige Zutaten eine ganze Bandbreite von Haushalts- und Restaurantstilen tragen können.
Aus dem Journal
Minchi am Familientisch
Minchi beginnt mit Hackfleisch, Kartoffeln, Röstzwiebeln und Sojasauce und verändert sich je nach Fleischwahl und Anrichten durch den Koch.
Ein Gericht aus wenigen Zutaten
Ein Rezept mit Raum für den Stil des Hauses
Das Fremdenverkehrsamt weist auf die vielen Minchi-Varianten hin. Diese Flexibilität passt zu einem Gericht, das in Haushalten und Restaurants gekocht wird: Eine Familie bevorzugt vielleicht Schweinefleisch, ein anderer Haushalt mischt Fleischsorten, ein Restaurant passt Würzung und Anrichten dem eigenen Stil an. Der Name Minchi verweist auf Hackfleisch; wiedererkannt wird das Gericht jedoch an der Kombination aus Hack, Kartoffeln, Zwiebeln und Sojasauce – alltäglichen Zutaten, die die Person am Herd konkret gestaltet.