免治与家常饭桌

澳门旅游局的美食介绍以免治肉、马铃薯、炸洋葱和酱油来定义免治。主料可以用猪肉、牛肉，或两者混合。食材简单，但不同厨师会调整用量和摆盘。每家厨房都能为这组熟悉的材料调出自己的平衡，让少数几种食材展现家常与餐厅菜式的不同风格。

旅游部门指出，免治有许多变化。它适合在家中和餐厅烹煮：一个家庭偏爱猪肉，另一家可能混用肉类，餐厅则会依自身风格调整调味和摆盘。免治这个名称指向免治肉，但人们从免治肉、马铃薯、洋葱和酱油的组合认出这道菜——这些平常材料，因为掌勺的人而有了具体风味。