مينتشي والمائدة العائلية

يعرّف ملف مكتب السياحة الحكومي في مكاو طبق مينتشي بأنه مزيج من اللحم المفروم والبطاطس والبصل المقلي وصلصة الصويا. ويمكن أن يكون الأساس من لحم الخنزير أو البقر أو مزيج منهما. ومكوناته بسيطة، لكن مقاديرها وطريقة ترتيبها تختلف من طاهٍ إلى آخر. ويضفي كل مطبخ توازنه الخاص على المزيج المألوف، فتعبّر مجموعة صغيرة من المكونات عن أساليب منزلية ومطعمية متنوعة.

يشير مكتب السياحة إلى أن لمينتشي تنويعات كثيرة. وتناسب هذه المرونة طبقاً يُطهى في البيوت والمطاعم: فقد تفضل عائلة لحم الخنزير، وتمزج أسرة أخرى بين نوعين من اللحم، بينما يعدّل مطعم التتبيل وطريقة التقديم وفق أسلوبه. ويدل اسم مينتشي على اللحم المفروم، لكن الطبق يُعرف بمزيج اللحم والبطاطس والبصل والصويا، وهي عناصر مألوفة يخصّصها الشخص الواقف عند الموقد.