Яичный рулетик Макао можно приготовить всего из яиц, муки, масла и сахара. Жидкое тесто выпекают тонким листом и сворачивают, пока оно ещё гибкое, получая полую трубочку, которая твердеет по мере остывания. Форма хрупкая, поэтому рулетики обычно аккуратно упаковывают в жестяную коробку или коробку из картона. Лёгкие ломкие слои отличают их от более плотного миндального печенья на той же полке пекарни.
Из журнала
Тонкие слои яичных рулетиков Макао
Яичные рулетики Макао готовят из небольшого набора ингредиентов и вручную сворачивают в хрустящую трубочку; местные семейные пекарни продолжают их выпускать.
Четыре ингредиента — одна хрупкая форма
Угощение, которое по-прежнему делают в Макао
В каталоге Macao Ideas Института содействия торговле и инвестициям яичные рулетики перечислены среди классических угощений Макао; там также представлены местные компании, производящие их на территории. Некоторые пекарни добавляют собственные вкусы или разрабатывают рулет «феникс» с дополнительной начинкой, но простой яичный рулетик остаётся наглядным образцом текстуры: яичный аромат, сладость и хрустящая трубочка, рассыпающаяся при первом укусе. Это обычная выпечка, которую также берут в подарок.