يمكن إعداد لفافة البيض في مكاو من البيض والدقيق والزبدة والسكر فقط. ويُطهى الخليط في طبقة رقيقة ثم يلف وهو لا يزال طرياً، ليشكل أنبوباً مجوفاً يصبح مقرمشاً حين يبرد. وهذا الشكل هش، لذلك تُحزم اللفائف عادة بعناية في علبة معدنية أو صندوق. وتجعل طبقاتها الخفيفة القابلة للكسر منها مختلفة عن بسكويت اللوز الأكثر كثافة على الرف نفسه في المخبز.
من المجلة
طبقات لفائف البيض الرقيقة في مكاو
تُصنع لفائف البيض في مكاو من مكونات قليلة وتُلف يدوياً في أنبوب مقرمش، ولا تزال المخابز العائلية تنتجها محلياً.
أربعة مكونات وشكل واحد رقيق
حلوى لا تزال تُصنع في مكاو
يسرد دليل Macao Ideas التابع لمعهد تعزيز التجارة والاستثمار لفائف البيض ضمن الوجبات الكلاسيكية في مكاو، ويعرض شركات محلية تصنعها في المنطقة. وتضيف بعض المخابز نكهاتها الخاصة أو تطور لفافة عنقاء بحشوات إضافية، لكن لفافة البيض البسيطة تظل مقياساً مفيداً للقوام: رائحة البيض والحلاوة وأنبوب مقرمش قد يتفتت عند أول قضمة. إنها مخبوزات يومية تصلح أيضاً هدية للسفر.