2022 nahm die sechste Liste des immateriellen Kulturerbes der Stadt Suihua die Technik der hundertjährigen Hui-Ji-Dippsauce unter die traditionellen Fertigkeiten auf. Derselbe Eintrag nennt das Kulturzentrum der Stadt Zhaodong als für den Erhalt zuständige Stelle und Zhaodong als Ort, der mit dem Handwerk verbunden ist. Der amtliche Eintrag verortet diese benannte Herstellungstradition genau auf der Kulturerbekarte der Stadt: Sie ist in Zhaodong verwurzelt.
Aus dem Journal
Hui-Ji-Dippsauce: ein benanntes Handwerk in Zhaodong
Die Herstellung von Hui-Ji-Würzsauce ist im Kulturerbeverzeichnis der Stadt Zhaodong und in der Erweiterungsliste der Provinz von 2024 aufgeführt. So erhält ein örtliches Lebensmittelhandwerk einen namentlichen Platz im kulinarischen Kulturerbe Heilongjiangs.
In derselben Stadt · Suihua ↗Ein örtliches Können mit Namen verzeichnet
Ein Platz unter den kulinarischen Traditionen der Provinz
Im Januar 2024 erschien die Herstellung der Hui-Ji-Würzsauce auch auf der Erweiterungsliste des Kulturerbes der Provinz, in einem Sammelposten zu traditionellen Speisen aus Heilongjiang. Der Eintrag vereint verschiedene Praktiken wie Wurstherstellung, Einlegen, Teigtaschen und Brühen. Für Zhaodong verortet er ein benanntes Würzsaucenhandwerk innerhalb der breiteren Überlieferung von Kochwissen zwischen Generationen.