Em 2022, a sexta lista municipal do património cultural imaterial de Suihua incluiu, entre as técnicas tradicionais, o fabrico do molho de imersão «Hui Ji centenário». A mesma entrada identifica o Centro Cultural da Cidade de Zhaodong como entidade responsável pela salvaguarda e Zhaodong como o local associado ao ofício. O registo oficial atribui à técnica um lugar preciso no mapa patrimonial da cidade: uma tradição de fabrico nomeada e enraizada em Zhaodong.
Da revista
Molho Hui Ji: um ofício nomeado em Zhaodong
O fabrico de condimentos Hui Ji consta do registo patrimonial municipal de Zhaodong e da lista provincial de extensão de 2024, dando a uma técnica alimentar local um lugar próprio no património culinário de Heilongjiang.
Na mesma cidade · Suihua ↗Uma técnica local registada pelo nome
Um lugar entre as tradições alimentares da província
Em janeiro de 2024, o fabrico de condimentos Hui Ji também apareceu na lista provincial de extensão do património, integrado numa entrada coletiva sobre alimentos tradicionais de Heilongjiang. A entrada reúne práticas distintas, como o fabrico de salsichas, a conservação em salmoura, os bolinhos e os caldos. Para Zhaodong, situa uma técnica de condimentos nomeada dentro do relato mais amplo de conhecimentos alimentares transmitidos entre gerações.