Guobaorou: duas frituras e a memória da cozinha oficial
O método de duas frituras de um cozinheiro de Harbin dá ao guobaorou a sua crosta estaladiça, enquanto fotografias antigas e utensílios de mesa situam o prato na memória culinária da cidade.
Guobaorou em Harbin
O guobaorou ganha sua cobertura crocante em duas etapas de fritura: primeiro a massa firma; depois, fica crocante antes de receber o molho. O prato passou a fazer parte da memória gastronômica de Harbin, levando uma técnica de cozinha das mesas dos restaurantes para a cultura alimentar local.