غوباورو: قليتان وذاكرة المطبخ الرسمي
تمنح طريقة القلي على مرحلتين التي يتبعها طاهٍ من هاربين غوباورو قشرتها المقرمشة، فيما تضع الصور القديمة وأدوات المائدة الطبق ضمن ذاكرة المدينة في الطعام.
غووباورو في هاربين
يكتسب غووباورو غلافه المقرمش من مرحلتين للقلي: تتماسك العجينة أولاً، ثم تُقرمش قبل إضافة الصلصة. وأصبح الطبق جزءاً من ذاكرة الطعام في هاربين، حيث تنتقل تقنية مطبخية من موائد المطاعم إلى الثقافة الغذائية المحلية.