哈爾濱鍋包肉

鍋包肉的酥脆外衣來自兩道油炸工序：先定型，再復炸，最後裹上醬汁。這道菜已成為哈爾濱飲食記憶的一部分，一種廚房技藝從餐桌延續到地方飲食文化中。