궈바오러우: 두 번 튀기는 조리법과 관청 요리의 기억
하얼빈 요리사의 두 단계 튀김은 궈바오러우에 바삭한 껍질을 만든다. 옛 사진과 식기가 빈장 관청 요리의 기억을 전한다.
하얼빈 꿔바로우
꿔바로우의 바삭한 옷은 두 차례 튀기는 과정에서 만들어진다. 먼저 반죽을 익힌 뒤 다시 튀겨 바삭하게 하고 소스를 더한다. 이 조리법은 식당의 음식에서 하얼빈 사람들이 공유하는 음식 기억의 일부로 이어졌다.
꿔바로우의 바삭한 옷은 두 차례 튀기는 과정에서 만들어진다. 먼저 반죽을 익힌 뒤 다시 튀겨 바삭하게 하고 소스를 더한다. 이 조리법은 식당의 음식에서 하얼빈 사람들이 공유하는 음식 기억의 일부로 이어졌다.
하얼빈 요리사의 두 단계 튀김은 궈바오러우에 바삭한 껍질을 만든다. 옛 사진과 식기가 빈장 관청 요리의 기억을 전한다.