哈尔滨锅包肉

锅包肉的酥脆外衣来自两道油炸工序：先定型，再复炸，最后裹上酱汁。这道菜已成为哈尔滨饮食记忆的一部分，一种厨房技艺从餐桌延续到地方饮食文化中。