湖北省仙桃市

仙桃は江漢平原にある省直轄市です。古い名の沔陽は、沔陽の蒸し料理をはじめとする食や工芸の伝統に残っています。蓮根や魚、野菜など、水辺に形づくられた風景の食材が、スープや蒸籠の料理になります。湖北料理を地域の視点から知る入口です。