Le récit local de la quête de thé de Lu Yu le conduit à Yiyang. Il situe le voyage en 754, treizième année de Tianbao, et raconte qu’à Gushi il s’arrêta dans la grotte de Ziyang, sur le mont Qimen, lorsque la faim et la soif le saisirent.
Dans le journal
Les coteaux du thé et une tasse de Xinyang Maojian
Des noms des coteaux de thé au bord du lac de Nanwan aux gestes qui préparent une tasse de Xinyang Maojian.
Dans la même ville · Xinyang ↗
Le récit local de Lu Yu et du thé
Cinq nuages, deux bassins, un village
Au-dessus du lac de Nanwan, les coteaux de thé de Xinyang se déclinent sous les noms « Cinq nuages, deux bassins et un village » : Cheyun, Jiyun, Yunwu, Tianyun et Lianyun ; Heilongtan et Bailongtan ; et Hejiazhai.
Quatre-vingts degrés, trois élévations
L'infusion est consignée comme une suite de dix étapes, et les consignes sont physiques. Un artiste du thé sort les feuilles de la boîte avec un cha ze et les étale sur un plateau de dégustation, pour que les invités voient leur forme avant que l'eau ne les touche. L'eau doit venir des sources de montagne de Longtan, décrites comme claires, douces, propres et vives, et avoisiner 80 degrés Celsius, car un thé tendre s'infuse au lieu de bouillir. Le versement se fait en trois élévations, de haut en bas, que l'on appelle le phénix qui hoche la tête trois fois, et l'écume est retirée avec le couvercle d'un geste nommé le vent de printemps qui balaie le visage. La tasse se tient à trois doigts, les trois dragons gardant le trépied, et le thé se boit en trois gorgées.