Encostas de chá e uma chávena de Xinyang Maojian

O relato local da procura de chá de Lu Yu leva-o a Yiyang. Situa a viagem em 754, décimo terceiro ano de Tianbao, e conta que, em Gushi, parou na gruta de Ziyang, no monte Qimen, quando a fome e a sede o venceram.

Acima do lago Nanwan, as encostas de chá de Xinyang são conhecidas pelos nomes «Cinco nuvens, dois tanques e uma aldeia»: Cheyun, Jiyun, Yunwu, Tianyun e Lianyun; Heilongtan e Bailongtan; e Hejiazhai.

A infusão está escrita como uma sequência de dez passos, e as instruções são físicas. Uma artista do chá levanta as folhas da caixa com um cha ze e espalha-as numa bandeja de prova, para que os convidados vejam a forma antes de a água as tocar. A água deve vir das nascentes de montanha de Longtan, descritas como claras, doces, limpas e vivas, e deve estar a cerca de 80 graus Celsius, porque o chá tenro se infunde em vez de se ferver. O vertido faz-se em três elevações, para cima e para baixo, chamadas a fénix que saúda três vezes, e a espuma é retirada com a tampa num movimento chamado vento de primavera que roça a face. A chávena segura-se com três dedos, os três dragões que guardam o tripé, e o chá bebe-se em três golos.