Taiyuan es la capital de Shanxi, en el centro de la provincia, con el río Fen corriendo de norte a sur por la ciudad. El nombre significa «gran llanura» y señala el lugar donde el río deja las montañas; las montañas cierran la ciudad por el norte, el oeste y el este, y un valle abierto cruza el centro hacia el sur. La ciudad tiene más de 2.500 años de historia urbana: su primera ciudad amurallada, Jinyang, se construyó en el 497 a. C., y en el 690 Wu Zetian la convirtió en Capital del Norte. En la dinastía Qing, las casas de remesas, o piaohao, de la cuenca de Shanxi hicieron del centro de la provincia un centro financiero de la China Qing. El comercio del carbón sigue moldeando la ciudad.
El templo Jinci se lee en cuatro partes: el ciprés Zhou del jardín, las cuarenta y tres figuras pintadas de la sala Song, el puente tendido sobre el estanque de los peces y las fuentes que dieron nombre al lugar.
El Fen da a Taiyuan su nombre y su economía: el artículo sigue el río desde las montañas del norte hasta los embalses y el parque ribereño que hoy retienen su agua dentro de la ciudad.
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La sala jin del museo, los hallazgos de la tumba de Sima Jinlong y la nave de las Dinastías del Norte muestran cómo sobrevive el estado de Jin en el metal y cómo el propio museo creció desde una biblioteca de 1919.
LeerLas torres gemelas del templo Yongzuo se construyeron por el fengshui de la ciudad y se volvieron su emblema; bajo ellas, una galería de estelas reunidas y una sala de ladrillo sin vigas guardan las otras historias del sitio.
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Una sala Ming sobrevive donde hubo un monasterio de mil habitaciones: la Sala de la Gran Compasión, sus figuras pintadas de ocho metros, su biblioteca de escrituras y la historia de sus nombres.
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Cuevas excavadas en las colinas occidentales de Taiyuan desde los Wei del Norte hasta los Tang: qué cuenta cada fuente, adónde fue la escultura y qué devuelve la reconstrucción digital.
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El Buda de Mengshan es un tallado en acantilado de los Qi del Norte redescubierto en 1980 sin cabeza, medido en unos cuarenta y seis metros, dotado de una nueva en 2008 e iluminado, según los viejos registros, por diez mil candilejas de aceite.
LeerEl vinagre maduro de Shanxi se hace con sorgo, cebada y guisantes mediante cocción, fermentación, ahumado, trasvase y secado; la estación que remata el trabajo es el invierno, cuando se retira el hielo de las tinajas.
LeerLos fideos cortados a cuchillo y las formas de masa hervida que los acompañan: una tradición de la cocina jin del centro y norte de Shanxi, hecha con masa dura y rica en gluten y moldeada a mano junto a la olla.
LeerUn santuario en la ladera junto a las fuentes Jin que creció por capas: un ciprés de la época Zhou, una sala Song con cuarenta y tres figuras pintadas y un puente en cruz sobre un estanque de peces, todo en un mismo paisaje por el que se camina.
El mayor museo de la provincia guarda las campanas de bronce y las tablillas de juramento del estado de Jin, las figuras funerarias de Sima Jinlong y tesoros de las Dinastías del Norte, ordenados en un edificio con forma de vasija de tres patas.
Dos pagodas Ming de ladrillo se alzan en la cresta sur de Taiyuan, una iniciada en 1597 y la otra en 1612, sobre una galería de unas 260 estelas reunidas y una sala de ladrillo construida sin vigas.
Una sala Ming sobrevive en el centro de Taiyuan, donde hubo un monasterio de mil habitaciones; reconstruida tras un incendio en 1864, conserva grandes figuras pintadas y una biblioteca de escrituras budistas.
Cuevas excavadas en el acantilado de las colinas occidentales de Taiyuan desde los Wei del Norte hasta los Tang, vaciadas de buena parte de su escultura en los años veinte y hoy reconstruidas en parte de forma digital.
Un buda en el acantilado de los Qi del Norte, en las colinas occidentales de Taiyuan, redescubierto en 1980 sin cabeza y dotado de una nueva en 2008; el cuerpo mide unos treinta metros y la figura original rondaba los cuarenta y seis.
El río más largo de Shanxi cruza el centro de Taiyuan, un valle que dio a la ciudad su nombre y su riqueza, y cuyo caudal hoy se retiene en presas y embalses.
El vinagre maduro de Shanxi, uno de los cuatro vinagres famosos de China, se hace con sorgo, cebada y guisantes mediante cocción al vapor, fermentación, ahumado, trasvase y secado, y envejece al ritmo de las estaciones.
Los fideos daoxiaomian de Shanxi y las formas de masa hervida que los acompañan, hechos con una masa dura y rica en gluten y moldeados a mano: una tradición provincial que ha viajado mucho más allá de la provincia.
