ハルビンのクワス

クワスはパンの風味を基調に、酵母と乳酸菌による発酵で飲み物へと仕上がります。ハルビンのパン屋や地元の生産者は、この飲み物を日常の食文化に根づかせました。異なる伝統の材料や製法が、食卓で出会います。