Kvas: cuando el pan se convierte en bebida fermentada
La tradición panadera de Harbin proporcionó una base para el kvas, una bebida hecha al extraer el sabor del pan y fermentarlo con levaduras y cultivos lácticos.
Kvas de Harbin
El pan aporta la base de sabor al kvas; después, la levadura y los cultivos lácticos desarrollan la bebida mediante la fermentación. Las panaderías y los productores locales ayudaron a convertir el kvas en parte de la alimentación cotidiana de Harbin, donde ingredientes y métodos de distintas tradiciones se encuentran en la mesa.
Kvas de Harbin
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Kvas Qiulin embotellado, producto contemporáneo de la tradición de bebidas fermentadas de Harbin.PangDifei / CC0, via Wikimedia Commons · CC0 Fuente de la foto ↗ Información de derechos ↗ Redimensionada proporcionalmente y convertida a WebP, sin recorte ni cambios en el contenido de la imagen.