ハルビンの赤ソーセージと哈肉聯

哈肉聯は1918年にソーセージの製造を始め、ヨーロッパ式の加工技術はハルビンの食品産業の一部となりました。工場の歴史には街区や嗜好の変化も映し出されています。赤ソーセージは、工房の伝統から地域の食卓へと受け継がれてきました。