冬を可能にした方法

寿光は、長いあいだ農地であった。弥河に洗われた沖積平野の上にあり、中国で穀物を栽培された最も初期の地域の一つに数えられる。境内には大汶口文化と北辛文化の遺跡があり、約公元前3000年の東夷集落も残る。漢代には県が置かれ、既に中国の最大の穀物基地の一つであり、塩の交易中心でもあった。6世紀には賈思勰がここで生まれ、中国最初の農書である『斉民要術』を著した。明清両代には、この県は青州府に属し、ここでの野菜もすでに広く称賛されていた。

やがて、その商いは失われた。計画経済の導入後、この市は野菜産地としての地位を失い、取り戻したのは卸売市場だった。1984年、市政府は野菜の卸売市場を建て、農産品の輸送の手段を整備し、その市場も中国の最大の野菜交易中心へと成長した。1989年、農民はプラスチック温室を使い始め、より高い品質の作物に集中するようになった。この温室こそが決定的であった。季節をずらし、1月に新鮮な野菜を売ることができた県は、他の県にないものを持ったことになる。

結果は数字で測られた。2000年、寿光は世界野菜博覧会を承辦し、2000年から2011年まで当地農業の年平均成長率は11.12%であった。栽培のまわりにはそれに従う産業が育った。包装、食品加工、肥料などがある。2011年には、この市は中国の最大の銅版紙と塗工紙の生産地となった。沿岸には漁業、水産養殖、塩田がある。野菜博覧会は凧祭と並ぶ祭典の一つで、1980年代からこの市はそれによって外へ開かれた。1993年、寿光は県から昇格して県級市となった。