Ingrédients et savoir-faire
Poisson du lac de l’Ouest au vinaigre · Ingrédients et savoir-faire
Les ingrédients et les grandes étapes de préparation, pour poursuivre le récit jusqu’en cuisine.
Comment le plat prend forme
- Nettoyer le poisson et le préparer selon son épaisseur.
- Pocher doucement jusqu’à cuisson complète en gardant sa forme.
- Chauffer séparément vinaigre, sucre, soja et gingembre, puis lier légèrement.
- Dresser le poisson et verser la sauce chaude au moment de servir.
