재료와 손길
서호 초어 · 재료와 손길
재료와 일반적인 조리 과정을 소개합니다. 이야기에서 주방으로 한 걸음 더 들어가고 싶은 독자를 위해.
한 접시가 되기까지
- 생선을 깨끗이 손질하고 두께에 맞게 칼집을 냅니다.
- 모양을 유지하며 속까지 익도록 물에서 조심스럽게 익힙니다.
- 별도 팬에서 식초, 설탕, 간장, 생강을 데우고 전분으로 옅게 농도를 냅니다.
- 접시에 생선을 놓고 먹기 직전 뜨거운 소스를 붓습니다.
사진 출처 및 저작권
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서호 초어 · 접시 위의 맛Windmemories · CC BY-SA 4.0 · resized 원본 사진 출처 ↗ 권리 정보 ↗
