Zutaten und Handwerk
Westsee-Fisch in Essigsauce · Zutaten und Handwerk
Zutaten und die üblichen Arbeitsschritte für alle, die der Geschichte bis in die Küche folgen möchten.
Wie das Gericht entsteht
- Den Fisch säubern und entsprechend seiner Dicke vorbereiten.
- Behutsam vollständig gar pochieren, ohne ihn zu zerlegen.
- Essig, Zucker, Sojasauce und Ingwer separat erhitzen und leicht binden.
- Den Fisch anrichten und unmittelbar vor dem Servieren mit heißer Sauce übergießen.
