Ingredientes y oficio
Brotes de bambú estofados · Ingredientes y oficio
Los ingredientes y los pasos habituales para quienes desean llevar la historia hasta la cocina.
Cómo toma forma
- Quitar vainas duras y base leñosa y cortar piezas uniformes.
- Hervir bien los brotes frescos en agua y escurrir antes del estofado.
- Saltear en aceite y añadir soja, azúcar, un poco de vino y agua.
- Tapar hasta que estén tiernos y reducir destapado para que la salsa se adhiera.
