Ingredientes e saber-fazer
Rebentos de bambu estufados · Ingredientes e saber-fazer
Os ingredientes e os passos habituais para quem quer levar a história até à cozinha.
Como ganha forma
- Retirar bainhas duras e base lenhosa, e cortar pedaços uniformes.
- Ferver bem os rebentos frescos em água e escorrer antes de estufar.
- Saltear em óleo e juntar soja, açúcar, um pouco de vinho e água.
- Tapar até ficarem tenros e reduzir destapado para o molho aderir.
