東坡肉 · 原料與手藝

怎樣慢慢成菜

1. 五花肉汆燙，清理肉皮，切成整齊的大方塊。
2. 鍋底鋪蔥薑，再把肉塊放進去。
3. 加入黃酒、醬油和冰糖，蓋上鍋蓋，以小火燜至熟透軟爛。
4. 適度收汁，讓醬汁薄薄裹住肉塊，配白飯食用。