东坡肉 · 原料与手艺

怎样慢慢成菜

1. 五花肉焯水，清理肉皮，切成整齐的大方块。
2. 锅底铺葱姜，再把肉块放进去。
3. 加入黄酒、酱油和冰糖，盖上锅盖，以小火焖至熟透软烂。
4. 适度收汁，让酱汁薄薄裹住肉块，配白饭食用。