يبدأ صباح ووهان بالإفطار

يُسمى تناول الإفطار في ووهان قوه تساو. ولا تقتصر الكلمة على قائمة أطباق؛ بل تصف إيقاعاً يومياً مألوفاً، هو شراء طعام يُحضّر ساخناً وبدء النهار به. ويُعد زقاق هوبو، وهو شارع قصير للطعام في ووتشانغ القديمة قرب تل الأفعى، مكاناً ظاهراً للتعرف إلى تلك السمعة. إنه مقصد معروف للزوار، لا صورة كاملة عن طريقة إفطار كل حي.

تُقدّم نودلز الريغان ميان الساخنة مع صلصة أساسها السمسم بدلاً من وعاء مرق. وتُحضّر النودلز مسبقاً، ثم تُسخّن قليلاً وتُمزج بالصلصة والتوابل قبل تناولها. ويغلف تقليب الخيوط بالصلصة ليمنح الطبق قوامه ورائحته المميزة. وتوضح أطعمة صباحية أخرى، منها دوبي وميان وو، لماذا لا تختزل قوه تساو في وعاء واحد.

يلخّص زقاق هوبو سمعة إفطار ووهان في صف قصير من المتاجر. والمقياس قريب من الزائر: أطباق وصوانٍ ومناضد تجعل الوجبة في متناول المارّة. ويقدم الزقاق ثقافة تمتد إلى أحياء المدينة. ومن هذا العالم الصغير لطعام الصباح، يفتح برج اللقلق الأصفر القريب منظراً آخر لووتشانغ، تشكّل بالشعر والوداع والنهر.