우한에서는 아침을 먹는 일을 ‘궈자오’라고 부릅니다. 이 말은 음식 목록을 넘어, 따뜻하게 조리한 것을 사서 먹으며 하루를 시작하는 익숙한 일상의 리듬을 가리킵니다. 사산 근처 우창 옛 시가지의 짧은 먹거리 거리인 후부샹은 그 명성을 접할 수 있는 한 장소입니다. 잘 알려진 방문지이지만 모든 동네의 식생활을 대표하지는 않습니다.
저널에서
아침 식사로 시작하는 우한
뜨거운 건면과 우창의 작은 음식 가게를 통해 우한에서 아침 식사를 부르는 말 ‘궈자오’를 만납니다.
같은 도시에서 · 우한 ↗아침 식사에도 이름이 있다
국물보다 양념을 입힌 면
러간몐, 즉 뜨거운 건면은 국물 대신 참깨를 기본으로 한 양념을 곁들여 냅니다. 면을 미리 준비해 두었다가 먹기 전에 잠깐 데우고 양념과 조미료를 섞습니다. 면발을 소스에 비벼야 특유의 코팅과 향이 살아납니다. 더우피와 몐워 등 다른 아침 음식도 있어 궈자오를 한 그릇으로만 설명할 수 없습니다.
골목에서 더 큰 도시를 보다
후부샹은 우한의 아침 식사 명성을 짧은 상점가에 모아 놓았습니다. 그 규모는 가까이 다가갈 수 있습니다. 그릇과 쟁반, 가판대가 지나가는 사람 손에 식사를 건넵니다. 이 골목은 도시 곳곳의 동네로 이어지는 문화를 소개합니다. 아침 음식의 작은 세계에서 가까운 황학루로 가면 시와 이별, 강이 빚어낸 우창의 또 다른 풍경이 열립니다.