후베이 첸장시.

첸장은 낮은 장한평원에 자리하며 물과 들, 취락이 풍경을 만듭니다. 이 환경은 이곳에서 양식업이 중요해진 까닭을 이해하게 합니다. 민물가재가 고대 초나라에서 변함없이 이어진 시대를 초월한 상징은 아닙니다. 오늘날의 인기는 현대 양식법과 가공, 식문화의 역사에 속합니다.