Em Wuhan, tomar café da manhã é chamado de guozao. A palavra contém mais do que uma lista de pratos: ela nomeia um ritmo cotidiano de comprar algo preparado na hora e começar o dia com essa refeição. A Viela Hubu, uma pequena rua de comida na antiga Wuchang, perto da Colina da Serpente, é um lugar conhecido para encontrar essa tradição. É um destino popular entre visitantes, não um retrato completo da alimentação de todos os bairros.
Da revista
Wuhan começa pelo café da manhã
O macarrão seco quente e as pequenas barracas de comida de Wuchang apresentam guozao, o nome que Wuhan dá à refeição da manhã.
Na mesma cidade · Wuhan (Hubei) ↗A refeição da manhã tem nome
Macarrão temperado, não servido em sopa
Re gan mian, o macarrão seco quente, é servido com um molho à base de gergelim em vez de uma tigela de caldo. O macarrão é preparado com antecedência, aquecido rapidamente e misturado ao molho e aos temperos antes de ser servido. Ao mexer os fios, o molho os envolve e lhes dá aroma característico. Outros alimentos matinais, como doupi e mianwo, mostram por que guozao não se reduz a uma única tigela.
Uma viela e uma cidade maior
A Viela Hubu concentra a fama do café da manhã de Wuhan em um pequeno trecho de lojas. A escala é próxima: tigelas, bandejas e balcões deixam a refeição ao alcance de quem passa. A viela apresenta uma cultura que se estende pelos bairros da cidade. Desse pequeno universo de comida matinal, a vizinha Torre do Grou Amarelo abre outra perspectiva de Wuchang, marcada pela poesia, pelas partidas e pelo rio.