Dezhou.

Dezhou es una ciudad-prefectura del noroeste de Shandong, en la llanura aluvial plana donde el río Amarillo roza su límite meridional y el Gran Canal cruza su centro. Administra dos distritos, siete condados y dos ciudades de nivel de condado, y contaba 5,611,194 habitantes en el censo de 2020. Los relatos antiguos la llamaban «Encrucijada de las nueve arterias» y «Portal de la capital», lo que describe una villa cuya importancia venía de ser un cruce de caminos: dos aguas primero, cuatro ferrocarriles después. Se convirtió en ciudad-prefectura en diciembre de 1994, y en 2022 se inauguró un nuevo distrito, Tianqu. Su campo le da algodón, sandías, azufaifos y una tradición de cerámica negra; su producto más conocido es un pollo estofado que empezó como puesto en un muelle del canal.

El estanque y los senderos del parque infantil de Dezhou
Dezhou: el estanque y los senderos del parque infantil, con los bloques de viviendas de la ciudad al fondo.

Dezhou

Pollo estofado de Dezhou en su papel

El pollo en el camino

El pollo de Dezhou se hizo para gente con prisa: primero un puesto en un muelle del canal, después un producto del ferrocarril, y ahora una técnica inscrita en la lista del patrimonio nacional.

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Créditos y derechos de las fotografías
  1. Dezhou: el estanque y los senderos del parque infantil, con los bloques de viviendas de la ciudad al fondo.Suginami / CC BY-SA 4.0 · CC BY-SA 4.0 Fuente de la foto ↗ Información de derechos ↗
  2. Pollo estofado de Dezhou envuelto en su papel.N509FZ / CC BY-SA 4.0 · CC BY-SA 4.0 Fuente de la foto ↗ Información de derechos ↗