O frango da estrada
O frango de Dezhou foi feito para gente com pressa: primeiro uma barraca no cais do canal, depois uma mercadoria do caminho de ferro, e hoje uma técnica escrita na lista nacional do património.
Dezhou é uma cidade-prefeitura do noroeste do Shandong, na planície aluvial plana onde o rio Amarelo toca o limite sul e o Grande Canal atravessa o meio. Administra dois distritos, sete condados e duas cidades de nível de condado, e contava 5,611,194 habitantes no censo de 2020. Os relatos antigos chamavam-lhe «Junção de Nove Artérias» e «Portal da Capital», o que descreve uma vila cuja importância vinha de ser um cruzamento: primeiro duas águas, depois quatro linhas férreas. Tornou-se cidade-prefeitura em dezembro de 1994, e um novo distrito, Tianqu, foi inaugurado em 2022. O campo dá-lhe algodão, melancias, jujubas e uma tradição de cerâmica negra; o seu produto mais conhecido é um frango estufado que começou como uma barraca no cais do canal.
O frango de Dezhou foi feito para gente com pressa: primeiro uma barraca no cais do canal, depois uma mercadoria do caminho de ferro, e hoje uma técnica escrita na lista nacional do património.