出海的那杯拉格

1903年8月15日，日耳曼啤酒公司青岛股份公司在胶州湾租借地内注册。这片552平方公里的土地，德国自1898年占有至1914年，行政中心是中国的市镇青岛。它是一家设在香港的英德合股公司，两份记述对其实收资本的记载不同：一为40万墨西哥银元，分作4,000股，每股100元；一为40万德国马克。首届监事会有上海的四家洋行，以及曲阜的商行H. Sietas & Co.的J. Jürgen Block。有两位酿酒师见于记载，1904年至1905年的R. Schuster与1906年至1914年的Martin Wehle。1904年12月22日，第一批啤酒出酒。

主打产品是一款酒花充足的标准淡色拉格，酒精度4.7%，以麦芽、大米、酒花与崂山的水酿造，酵母则来自德国；崂山是城东40公里外的一座道教名山。数十年间，这款啤酒一直以用崂山泉的矿泉水酿造作为宣传；如今这句话只适用于在青岛生产的啤酒，但把味道带往国外的，仍然是这一句。朝鲜战争与随后的禁运迫使啤酒厂改用国产原料时，政府号召山东农民自己种酒花与大麦，并免费发放种子。同一批酒窖里还出酒精度5.2%的黑啤酒与4.5%的绿色螺旋藻皮尔森；建厂百年之际，一座以德国建筑和最早设备为内容的博物馆在城中开放。

青岛国际啤酒节的举办许可，首次申办是在1991年，市政府成为它的主要主办方；首届于1991年6月23日开幕，此后每年举办一次，一直延续到今天。它以国际受众为名，主要目的却是让这个品牌在国内更为人知。如今它通常在8月下旬举行，前后持续十四天，城中各处有各种演出，人们喝的是许多品种的国际啤酒，而不只是青岛啤酒这一种牌子。别墅区内还有一个规模更小的啤酒周：8月10日至25日的八大关啤酒节，有器乐与舞蹈演出，也有喝啤酒比赛。起初只是一家品牌的广告，如今它也被当作这座城市啤酒文化的一部分。