Миска супа засуй до рассвета в Синине
В репортаже из Синина за 2024 год показан путь супа из потрохов: очистка, медленная варка и быстрая подача с чесночными стрелками, горячим бульоном и хлебом на закваске.
Все статьи
Синин
Всего статей: 19
Щипком в кипящий котёл: разные виды га-мяньпянь
В региональном справочнике Цинхая за 2010 год описано, как отдохнувшее мягкое тесто пальцами превращают в маленькие квадраты и бросают в кипящую воду. Из него готовят разные блюда.
От котла к блюду: три способа подать шочжуа-янжоу
В записи местных властей описаны горячая, холодная и обжаренная версии: паровые ломтики с соусом саньхэ, холодные с солью и мясо, прогретое на плоской сковороде.
Ложка густого йогурта в Синине
По описанию местных властей, сининский йогурт настолько густой, что сохраняет форму в пиале. Ложка нарушает жёлтую поверхность, открывая белый слой под ней.
Нянпи в Синине: одно тесто, две текстуры
Муниципальное описание блюда рассказывает, как из пшеничного теста промывают крахмал и пористый глютен. Две текстуры встречаются в миске с уксусом, маслом чили и другими приправами.
Между тремя горами и Хуаншуй: выставочная карта наследия Синина
Выставка в пекинском особняке князя Гуна в 2020 году представила наследие Синина через три пейзажные темы. Это был кураторский маршрут, связывавший места, практики и культурный рассказ.
Молоток и резец: серебро и медь на выставке наследия Синина
На выставке нематериального наследия Синина в Пекине в 2020 году мастер Хэ Мань показывал гравировку резцом. Рядом с демонстрацией инструмента стоял огромный медный котёл, созданный десятками мастеров.
Хуанъюань Чан Яо: стихи, связанные с Дангэром и Чилином
В уездном рассказе поэт Чан Яо связан с Хуанъюанем и названы его стихи о Дангэре, Чилине и Хала-Куту. Музей поэзии Чан Яо находится в бывшей академии Хайфэн в старом городе.
Товары улицы Фэншэн в Дангэре
Улица Фэншэн связывала ворота Дангэра, лавки и мастерские. Местная история Хуанъюаня описывает рынок, куда привозили товары сельские жители и пастухи с окрестностей Цинхайского озера; здесь обменивались повседневными вещами и изделиями ремесла.
Поющая гора: встреча хуар на Лаое
Ежегодное собрание шестого дня шестого лунного месяца на горе Лаое в Датуне объединяет пение хуар, паломничество и горную ярмарку. В центре сезонного события — выступления под открытым небом.
От теста к полоскам: две текстуры пшеничного блюда из Синина
Нянпи превращает пшеничное тесто в гладкий пласт и мягкую клейковину. В описании местной еды правительства района Хуанчжун показано, как из одного теста получают две разные текстуры.
Пещеры и залы на северной горе Синина
Высеченные в склоне пещеры, залы с собственными названиями и пагода на вершине формируют архитектурный ландшафт Тулоугуан на горе Бэйшань в Синине.