시닝의 새벽 전 한 그릇 자수이탕
2024년 시닝 보도는 내장탕을 씻고 천천히 끓이는 과정부터 빠른 담기까지 따라간다. 마늘종, 뜨거운 국물, 발효 반죽 빵이 아침 한 끼를 이룬다.
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시닝
총 19편
냄비에 뜯어 넣다: 칭하이 가몐폔의 여러 방식
2010년 칭하이 지역 음식 자료는 부드러운 반죽을 잠시 둔 뒤 손가락으로 작은 네모로 뜯어 끓는 물에 넣는 과정을 전한다. 같은 반죽은 여러 음식으로 이어진다.
냄비에서 접시로: 서우좐양러우 세 가지 방식
2024년 지방정부 음식 자료는 쪄서 싼허유에 찍는 뜨거운 고기, 소금을 곁들인 차가운 고기, 납작한 팬에 데워 먹는 방식을 소개한다.
시닝의 굳힌 요구르트 한 숟가락
지방정부 음식 자료는 시닝 요구르트가 그릇 안에서 모양을 유지할 만큼 굳어 있다고 설명한다. 숟가락이 노란 표면을 가르면 아래의 흰 요구르트가 드러난다.
시닝 냥피: 한 반죽, 두 가지 식감
정부 음식 소개는 밀 반죽에서 전분과 벌집 모양 글루텐을 씻어내는 과정을 다룬다. 두 식감이 식초와 고추기름 등 양념을 만나 한 그릇이 된다.
세 산과 황수 사이: 기획전이 그린 시닝 무형문화유산 지도
2020년 베이징 공왕부 전시는 세 가지 산수 주제로 시닝 지역 무형문화유산을 소개했다. 전시는 장소와 종목, 문화 이야기를 연결하는 관람 동선을 구성했다.
망치와 끌: 시닝 무형문화유산 전시의 은·동기
2020년 베이징 시닝 무형문화유산 전시에서 은·동기 전승자 허만이 끌새김을 시연했다. 전시는 현장 도구 시연과 수십 명의 장인이 만든 대형 구리 솥을 나란히 선보였다.
창야오의 황위안: 단가얼과 츠링을 잇는 시
황위안현의 소개 자료는 시인 창야오와 이 고장을 연결하고 단가얼·츠링·하라쿠투를 다룬 시들을 언급합니다. 창야오 시가관은 단가얼 옛 성의 옛 하이펑서원에 자리합니다.
펑성제와 단가얼의 물품
펑성제는 한때 단가얼의 성문과 상점, 공방을 연결했습니다. 황위안 지역 기록에는 농촌 농민과 칭하이호 유목민이 물건을 가져와 일용품과 전문 수공예품을 거래한 시장이 그려집니다.
노래하는 산: 라오예산 화얼 모임
다퉁 라오예산에서 음력 6월 6일마다 열리는 모임은 화얼 노래와 산에 오르는 참배, 산중 장터를 함께 엮습니다. 야외 합창이 계절 행사의 중심입니다.
반죽에서 면피까지: 시닝 밀 음식의 두 가지 식감
냥피는 밀 반죽에서 매끈한 면피와 부드러운 글루텐을 만든다. 황중구의 음식 소개는 한 반죽이 서로 다른 두 식감으로 바뀌는 과정을 기록한다.
시닝 북산의 동굴과 전각
절벽을 파서 만든 동굴, 이름을 지닌 전각, 산꼭대기의 탑이 시닝 북산 토루관의 산악 건축 경관을 이룹니다.