Ingredientes e saber-fazer
Camarão com chá Longjing · Ingredientes e saber-fazer
Os ingredientes e os passos habituais para quem quer levar a história até à cozinha.
Como ganha forma
- Preparar uma pequena infusão e reservar algumas folhas tenras.
- Secar o camarão e envolver levemente em clara, amido e sal.
- Cozinhar suavemente em óleo até ficar opaco e completamente cozido, e escorrer.
- Saltear brevemente com folhas de chá, um pouco de infusão e vinho de arroz.
