Au monastère de Ta’er, une sculpture de beurre naît dans un atelier froid ; un tapis commence avec la laine et le métier. Les récits de Xining circulent entre ces ateliers, les objets préhistoriques du musée et les bols servis en ville. Hors des rues, l’ancienne ville marchande de Huangyuan conserve bâtiments de commerce, livres et papiers du poète Chang Yao.
À la fête des Lanternes de 2026, les œuvres de la cour des Fleurs supérieure et de la cour des Fleurs inférieure du monastère de Ta’er ont été réunies dans une même salle. Cette brève exposition vient au terme d’un long hiver de travail.
Deux expositions séparées de six ans rapprochent peinture murale, appliqué et sculpture sur beurre dans un même cadre culturel, tout en montrant que chaque matériau suit son propre rythme.
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Le duixiu de Huangzhong transforme des morceaux de soie découpés en images en relief. Les travaux de préservation ajoutent une autre couche : une archive numérique et des outils consacrés aux motifs.
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La notice nationale du patrimoine immatériel situe le tissage de Jiaya à Huangzhong et décrit ses fibres, ses nœuds liés, son velours épais et sa finition traditionnelle des bords.
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Un artisanat villageois est passé par des ateliers, une école professionnelle en ville et la production en usine, avant d’apparaître dans les expositions nationales du patrimoine et le secteur contemporain du tapis.
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Une salle à cinq travées, deux tours et une longue histoire de reconstructions donnent à la grande mosquée de Dongguan une place singulière dans le paysage architectural de Xining.
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Des grottes creusées dans la falaise, des salles nommées et une pagode au sommet composent l’architecture de Tulouguan, sur le mont Beishan au-dessus de Xining.
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Le niangpi transforme une pâte de blé en galette lisse et en gluten moelleux. Une notice alimentaire du gouvernement de Huangzhong décrit ces deux textures issues d’une même pâte.
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À Datong, le rassemblement annuel du sixième jour du sixième mois lunaire au mont Laoye associe chants hua’er, pèlerinage et foire de montagne. Les chants en plein air en sont le cœur saisonnier.
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La rue Fengsheng reliait les portes de Dangar, ses boutiques et ses ateliers. Les récits locaux de Huangyuan décrivent un marché où paysans des villages et éleveurs des environs du lac Qinghai apportaient leurs produits et échangeaient biens quotidiens et artisanat.
Lire Le récit du comté relie le poète Chang Yao à Huangyuan et cite des poèmes liés à Dangar, Chiling et Hala Kutu. Le musée de poésie Chang Yao occupe l’ancienne académie Haifeng dans la vieille ville.
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Lors d’une exposition du patrimoine immatériel de Xining à Pékin en 2020, le maître He Man a montré la gravure au burin. La démonstration d’un outil voisinait avec une énorme marmite de cuivre fabriquée par des dizaines d’artisans.
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Une exposition au palais du prince Gong à Pékin en 2020 a présenté les patrimoines de Xining à travers trois thèmes paysagers. Le parcours associait lieux, pratiques et récit culturel.
Lire Une notice municipale explique comment laver la pâte de blé pour séparer l’amidon et le gluten poreux. Les deux textures se retrouvent dans un bol au vinaigre, à l’huile pimentée et aux condiments.
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Une notice alimentaire des autorités locales décrit le yaourt de Xining comme assez ferme pour garder sa forme dans un bol. La cuillère fend la surface jaune et révèle le yaourt blanc dessous.
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Une notice gouvernementale décrit trois versions : tranches vapeur avec sauce sanhe, viande froide au sel fin et morceaux réchauffés à la poêle plate.
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Un guide alimentaire régional du Qinghai, publié en 2010, décrit une pâte souple reposée puis pincée en petits carrés et jetée dans l’eau bouillante. Elle donne plusieurs repas.
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Un reportage de Xining paru en 2024 suit la soupe d’abats, du lavage et de la cuisson lente au service rapide avec pousses d’ail, bouillon chaud et pain levé.
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