لحم دونغبو

في قطعة لحم الخنزير المربعة مشهد صغير: جلد لامع، وتحته دهن طري، ثم لحم يجمع الطبقات. تتجمع الصلصة في قاع الوعاء، وتجد رفيقها في ملعقة من الأرز الأبيض.

ترك سو شي، المعروف بسو دونغبو، لهانغتشو ممراً على البحيرة واسماً على المائدة. وتروي حكاية محلية أن السكان أهدوه اللحم والنبيذ بعد تنظيف البحيرة الغربية، فطلب طهيهما وتقاسمهما مع العمال. صار الامتنان وجبة تحفظ اسم الشاعر.

تحت الغطاء يعمل الزنجبيل والبصل والنبيذ والوقت بهدوء. وحين تفصل العيدان الطبقات بسهولة، تكون ظهيرة المدينة قد مضت.